- Duración: 18 horas
- Modalidad: En persona
- Lugar: Kendall Campus
Cocina Molecular
en Kendall Campus
- Aprende a crear espumas, geles, emulsiones y esferificaciones con técnicas de vanguardia
- Domina la física y química detrás de los sabores y texturas más sorprendentes
- Aprende a crear espumas, geles, emulsiones y esferificaciones con técnicas de vanguardia
- Domina la física y química detrás de los sabores y texturas más sorprendentes
- Desarrolla habilidades prácticas en un laboratorio culinario completamente equipado
- Conviértete en un innovador en la gastronomía moderna
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Curso de Cocina Molecular
- ¿Alguna vez has querido crear espumas etéreas, geles vibrantes o esferas que explotan en tu boca?
- En nuestro curso de Cocina Molecular, transformarás ingredientes comunes en obras maestras culinarias utilizando principios de física y química. Aprenderás técnicas como gelificación, esferificación, emulsificación y creación de espumas que están revolucionando la gastronomía mundial.
- Este curso práctico te llevará de la teoría a la práctica, permitiéndote experimentar con texturas y sabores que desafían las expectativas. Ya seas un chef profesional buscando innovar o un entusiasta de la cocina con curiosidad científica, este curso te abrirá las puertas a un mundo de posibilidades culinarias.
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Preguntas Frecuentes (FAQ)
La cocina molecular es una disciplina culinaria que aplica principios de física, química y otras ciencias para estudiar y preparar alimentos. En este curso, aprenderás a transformar ingredientes en espumas, geles, emulsiones y otras estructuras innovadoras mediante procesos como batido, gelificación y aumento de viscosidad.
Para inscribirte en el curso de Cocina Molecular, necesitas:
- No se requiere experiencia previa en cocina molecular
- Conocimientos básicos de cocina son recomendables
- Ganas de experimentar y aprender técnicas innovadoras
- Disponibilidad para asistir a las sesiones presenciales en el campus Kendall
Aprenderás técnicas fundamentales de la cocina molecular incluyendo esferificación (creación de esferas líquidas), gelificación (transformación de líquidos en geles), emulsificación (mezcla de ingredientes que normalmente no se combinan), creación de espumas estables, y técnicas de aumento de viscosidad. Cada técnica se enseña con aplicaciones prácticas y recetas innovadoras.
Este curso te proporciona habilidades prácticas en técnicas culinarias de vanguardia, comprensión científica de los procesos alimentarios, capacidad para innovar en la cocina, y un certificado de participación de Miami Dade College. Además, desarrollarás una perspectiva única que combina arte culinario con ciencia aplicada.
Todos los materiales de aprendizaje, incluyendo ingredientes, utensilios y equipos de laboratorio, están incluidos en el costo del curso. Los estudiantes reciben guías de recetas y manuales técnicos. Si deseas practicar en casa, el instructor puede recomendar materiales adicionales.
¿Buscas más
información?
Para obtener más información sobre el programa de Cocina Molecular, comunícate con la Escuela de Educación Continua y Desarrollo Profesional de Miami Dade College completando el formulario a continuación o visitando nuestras oficinas en el campus Kendall.
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